Alimentos de otoño

Ya hemos entrado en el otoño esa estación de transición tanto para nosotros como para la naturaleza. Es el momento de la transformación de nuestras defensas para preparar el organismo para estos meses, ayudando a la depuración del cuerpo.

 

Tenemos que incluir gran variedad de alimentos antioxidantes que nos dan los alimentos de esta época.

 

• Las setas nos protegen de los resfriados.

 

Aportan una pequeña cantidad de proteína y son ricas en minerales. Según la variedad nos aportaran hierro, selenio, cobre, cinc y manganeso. También tenemos una pequeña cantidad de vitamina D.

Para las defensas aportan potentes antioxidantes para destoxificar el cuerpo y estimular nuestro sistema inmunitario.

Ayudan con la flora intestinal y reducen el colesterol.

 

• Calabaza, perfecto para tus digestiones.

 

La calabaza es un vegetal con mucha riqueza nutritiva y tiene un sabor dulce y delicado.

Es muy buen digestivo gracias a sus efectos antiinflamatorios sobre todo del estómago y el intestino. Es muy depurativo y si se come con regularidad, ayuda a regular el azúcar de la sangre.

Es una hortaliza rica en tres de vitaminas antioxidantes: provitamina A, vitamina C y E.

 

Se puede cocinar de mil maneras diferentes, rayado en la ensalada, al horno, crema…

 

• Boniato, repleto de betacaroteno

 

Tiene un sabor dulzón, que tiene buena dosis de fibra y da mucha energía al cuerpo de forma gradual.

Tiene betacaroteno tanto como la zanahoria que se transforma en vitamina A cuando nuestro cuerpo lo necesita.

No es un tubérculo muy usado, en los últimos años es cuando dé a puesto de moda en nuestra sociedad. Se puede disfrutar en postres, guisos, rellenos y fritos.

 

• Kale, una col de moda

 

En los últimos tiempos se puede encontrar en muchos mercados y tiendas eco.

Aporta buena dosis de calcio que es muy fácil de asimilar y con muchas vitaminas: tiene vitamina C, vitamina K, ácido s fólico y vitamina A.

Además, contiene abúndate fibra y antioxidantes.

 

• Dátiles para mantener la energía

Tenemos dos tipos de dátiles los secos y los que se consumen frescos. Nos darán energía en el mismo momento en que las consumimos ya que, casi toda su composición es de glucosa y fructosa. No se puede consumir en grandes cantidades puesto que tienen muchas calorías.

Los dátiles aportan potasio, magnesio y hierro, también es conocido por utilizar como laxante.

Este fruto es muy utilizado con endulzante natural.

 

• Castañas, energía

Es un tentempié ideal para la temporada de otoño. Tiene muchos hidratos de carbono, sobre todo el almidón, proporcionando energía de forma lenta y poco a poco.

Casi sin aportan grasa, pero con frecuencia vitaminas del grupo B, potasio y hierro.

 

Esperamos que toda esta información os ayude a empezar a preparar para el otoño.